Lagi mencari inspirasi resep lodeh tempe semangit yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh tempe semangit yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur tempe semangit enak lainnya. Sayur lodeh ceker tempe tahu lombok ijo. foto: Instagram/@liazha_zie. Masukkan tempe semangit, kemudian susul dengan labu siam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh tempe semangit, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lodeh tempe semangit yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lodeh tempe semangit yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lodeh Tempe Semangit menggunakan 16 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Lodeh Tempe Semangit:
- Siapkan 1 papan Tempe Semangit
- Sediakan Daun melinjo atau daun tangkil, boleh pakai boleh tidak
- Gunakan 1 liter air
- Gunakan Daun salam dan lengkuas
- Sediakan 65 ml santan instan
- Sediakan 1 sdt garam atau secukupnya
- Siapkan 1 sdt gula pasir atau secukupnya
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah utuh
- Sediakan Bumbu iris :
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 2 buah cabe merah
- Ambil 2 buah cabe hijau
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 4 butir kemiri, haluskan
Tempe semangit bisa diolah menjadi berbagai panganan lezat ala Nusantara. Di Malang, tempe semangit biasanya dibuat menjadi mendhol. In Indonesia, ripe tempeh (two or more days old) is considered a delicacy. Names include tempe semangit (stinky tempeh) in Java, hampir busuk (the almost rotten) tempeh or tempe.
Langkah-langkah membuat Lodeh Tempe Semangit:
- Potong-potong Tempe Semangit bentuk kotak, dan cuci bersih daun melinjo
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum, setelah itu masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
- Kecilkan api, tumis kembali sampai kemiri tanak
- Masukkan air, setelah itu masukkan Tempe, masak sampai air mendidih
- Tambahkan santan instan, kemudian aduk rata jangan sampai pecah
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya serta kaldu jamur, koreksi rasa, setelah itu masukkan daun melinjo dan cabe rawit merah
- Masak kembali sampai daun melinjo matang dan santan mendidih
- Matang dan selesai
Tempe hampir busuk atau semangit dapat diolah menjadi besengek tempe semangit khas Wonogiri. Pada resep ini butuh tempe semangit dan santan. Paling enak tempe ini ditambahkan dengan lodeh yang berkuah santan. Tempe semangit dihaluskan bersama cabai dan santan kemudian dicampur dengan tahu, kerupuk kulit dan petai. Tempe sebetulnya adalah hasil fermentasi kedelai dengan jamur/ragi tempe yang memiliki spora hitam (Rhizopus aligosporus).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lodeh tempe semangit yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
