Anda sedang mencari ide resep rendang minang ala bunda yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang minang ala bunda yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Diah Didi - Rendang Ala Padang. Nah, kalau rendang yang anda coba rasanya pedas sekali, berarti itu rendang khas daerah pesisir. Rendang pesisir lebih banyak rempahnya, seperti rendang Minang ala Resep Koki ini.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang minang ala bunda, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rendang minang ala bunda yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang minang ala bunda yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Minang ala bunda menggunakan 23 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Rendang Minang ala bunda:
- Sediakan 1 kg daging sapi
- Siapkan 1/4 kg kentang kecil (optional)
- Siapkan 3 butir kelapa parut tua
- Gunakan 2 lembar daun kunyit
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Siapkan 3 batang sereh
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 sdm bumbu pemasak daging
- Siapkan 2 bh kapulaga
- Sediakan 2 bunga lawang
- Siapkan 3 bh cengkeh
- Gunakan 1 batang kecil kayu manis
- Siapkan 2 sdm air asam jawa
- Sediakan 2 sdm kelapa gongseng giling
- Siapkan Garam secukup nya
- Sediakan Air matang buat peras kelapa
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 150 gr cabe merah keriting
- Siapkan 15 bh rawit merah
- Siapkan 75 gr bawang merah
- Ambil 100 gr bawang putih
- Gunakan 50 gr jahe
- Siapkan 125 gr lengkuas
Alhamdulillah mudah di buat, dan rasa nya Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang. Kawan Kuliner, hidangkan Rendang Daun Singkong ala Bango khas masakan Minang yang lezat. Lihat resep lebih lengkapnya di sini. Cara membuat rendang padang asli minang rupanya bisa dilakukan sendiri di rumah.
Cara menyiapkan Rendang Minang ala bunda:
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah)
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam.
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang)
Dengan bumbu rendang padang yang mudah didapatkan Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus. Apa Rahasia Rendang yang dimasak di Ranah Minang langsung? Kenapa cita rasa yang dihasilkan berbeda dengan yang dimasak diluar daerah tersebut. Khususnya perbedaan cita rasa itu akan sangat dirasakan oleh orang Minang asli. Jengkol yang mantul ,tidak berbau dan kenyil kenyil seperti makan daging sapi hehehe.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang minang ala bunda yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
