Lagi mencari inspirasi resep potatoes fritters (perkedel kentang) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal potatoes fritters (perkedel kentang) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Perkedel kentang (Indonesian potato fritters) is a ubiquitous everyday side dish in Indonesian, and is popular for lunch, dinner, or even as snacks! The humble perkedel is tasty and filling, and you will spot these everywhere in Indonesia, from street hawkers, tiny Mom-and-Pop family restaurants, all the way. Today we are making an Indonesian recipe made from potatoes!
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari potatoes fritters (perkedel kentang), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan potatoes fritters (perkedel kentang) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah potatoes fritters (perkedel kentang) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Potatoes Fritters (Perkedel Kentang) menggunakan 10 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Potatoes Fritters (Perkedel Kentang):
- Ambil 1 kg kentang
- Ambil 250 gram daging sapi cincang
- Gunakan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 1/2 sdt bubuk merica
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt bubuk pala
- Ambil 1/4 cangkir bawang merah goreng
- Siapkan 1/4 cangkir daun bawang cincang
- Sediakan 2 butir telur kocok lepas
- Gunakan Minyak untuk menggoreng
Padang-Style Mashed Potato Fritters (Perkedel Kenteng). To make these crisp-crusted fritters, mashed potatoes blended with pan-fried shallots and freshly grated nutmeg are dipped in beaten egg and fried. Potato Patties or perkedel kentang is Indonesian mashed potatoes patties. The word perkedel was derrived from Dutch frikadel.
Langkah-langkah membuat Potatoes Fritters (Perkedel Kentang):
- Kupas kentang cuci bersih potong sesuai selera lalu goreng sampai matang, sisihkan
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis daging sapi cincang lalu bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk, angkat dan sisihkan
- Dalam wadah/mangkok besar haluskan kentang yang telah di goreng lalu tambahkan daging sapi tumis, 1 sdt garam, 1 sdt bubuk merica, gula, pala, daun bawang goreng dan daun bawang cincang, aduk rata sisihkan
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sesuai selera bisa kecil atau besar lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam. Setelah 1 jam keluarkan dari kulkas, gulingkan kedalam telur kocok
- Panaskan minyak banyak dalam wajan lalu goreng perkedel kentang sampai berubah warna kecoklatan atau sampai matang, angkat dan siap di nikmati hangat-hangat
Shallots, garlic, candlenuts, nutmeg, white pepper, chopped Chinese celery are added into mashed potatoes mixture, then shaped into patties. Perkedel are Indonesian fried fritters, found everywhere from city streets to high-end restaurants. This dish carries a lot of variations, but most contain potatoes and ground meat, so that's what I focused on in this recipe (most variations use just beef, but I found adding pork evens out the flavors). Perkedel, bergedel, pegedil or begedil is Indonesian fried patties, made of ground potatoes, minced meat, peeled and ground corn or tofu, or minced fish. Most common perkedel are made from mashed potatoes, yet there are other popular variants which includes perkedel jagung.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat potatoes fritters (perkedel kentang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
