Anda sedang mencari inspirasi resep lodeh tempe semangit yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh tempe semangit yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur tempe semangit enak lainnya. Sayur lodeh ceker tempe tahu lombok ijo. foto: Instagram/@liazha_zie. Masukkan tempe semangit, kemudian susul dengan labu siam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh tempe semangit, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lodeh tempe semangit enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan lodeh tempe semangit sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lodeh Tempe Semangit menggunakan 16 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Lodeh Tempe Semangit:
- Gunakan 1 papan Tempe Semangit
- Siapkan Daun melinjo atau daun tangkil, boleh pakai boleh tidak
- Siapkan 1 liter air
- Sediakan Daun salam dan lengkuas
- Siapkan 65 ml santan instan
- Ambil 1 sdt garam atau secukupnya
- Sediakan 1 sdt gula pasir atau secukupnya
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah utuh
- Ambil Bumbu iris :
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 2 buah cabe merah
- Gunakan 2 buah cabe hijau
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 4 butir kemiri, haluskan
Tempe semangit bisa diolah menjadi berbagai panganan lezat ala Nusantara. Di Malang, tempe semangit biasanya dibuat menjadi mendhol. In Indonesia, ripe tempeh (two or more days old) is considered a delicacy. Names include tempe semangit (stinky tempeh) in Java, hampir busuk (the almost rotten) tempeh or tempe.
Langkah-langkah menyiapkan Lodeh Tempe Semangit:
- Potong-potong Tempe Semangit bentuk kotak, dan cuci bersih daun melinjo
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum, setelah itu masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
- Kecilkan api, tumis kembali sampai kemiri tanak
- Masukkan air, setelah itu masukkan Tempe, masak sampai air mendidih
- Tambahkan santan instan, kemudian aduk rata jangan sampai pecah
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya serta kaldu jamur, koreksi rasa, setelah itu masukkan daun melinjo dan cabe rawit merah
- Masak kembali sampai daun melinjo matang dan santan mendidih
- Matang dan selesai
Tempe hampir busuk atau semangit dapat diolah menjadi besengek tempe semangit khas Wonogiri. Pada resep ini butuh tempe semangit dan santan. Paling enak tempe ini ditambahkan dengan lodeh yang berkuah santan. Tempe semangit dihaluskan bersama cabai dan santan kemudian dicampur dengan tahu, kerupuk kulit dan petai. Tempe sebetulnya adalah hasil fermentasi kedelai dengan jamur/ragi tempe yang memiliki spora hitam (Rhizopus aligosporus).
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat lodeh tempe semangit yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
