Sedang mencari ide resep rendang minang ala bunda yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang minang ala bunda yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Diah Didi - Rendang Ala Padang. Nah, kalau rendang yang anda coba rasanya pedas sekali, berarti itu rendang khas daerah pesisir. Rendang pesisir lebih banyak rempahnya, seperti rendang Minang ala Resep Koki ini.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang minang ala bunda, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rendang minang ala bunda enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang minang ala bunda yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Minang ala bunda memakai 23 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rendang Minang ala bunda:
- Ambil 1 kg daging sapi
- Gunakan 1/4 kg kentang kecil (optional)
- Ambil 3 butir kelapa parut tua
- Gunakan 2 lembar daun kunyit
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Ambil 3 batang sereh
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sdm bumbu pemasak daging
- Sediakan 2 bh kapulaga
- Ambil 2 bunga lawang
- Siapkan 3 bh cengkeh
- Siapkan 1 batang kecil kayu manis
- Siapkan 2 sdm air asam jawa
- Sediakan 2 sdm kelapa gongseng giling
- Siapkan Garam secukup nya
- Siapkan Air matang buat peras kelapa
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 150 gr cabe merah keriting
- Gunakan 15 bh rawit merah
- Ambil 75 gr bawang merah
- Sediakan 100 gr bawang putih
- Sediakan 50 gr jahe
- Gunakan 125 gr lengkuas
Alhamdulillah mudah di buat, dan rasa nya Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang. Kawan Kuliner, hidangkan Rendang Daun Singkong ala Bango khas masakan Minang yang lezat. Lihat resep lebih lengkapnya di sini. Cara membuat rendang padang asli minang rupanya bisa dilakukan sendiri di rumah.
Cara menyiapkan Rendang Minang ala bunda:
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah)
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam.
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang)
Dengan bumbu rendang padang yang mudah didapatkan Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus. Apa Rahasia Rendang yang dimasak di Ranah Minang langsung? Kenapa cita rasa yang dihasilkan berbeda dengan yang dimasak diluar daerah tersebut. Khususnya perbedaan cita rasa itu akan sangat dirasakan oleh orang Minang asli. Jengkol yang mantul ,tidak berbau dan kenyil kenyil seperti makan daging sapi hehehe.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rendang Minang ala bunda yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
