Lagi mencari inspirasi resep lodeh tempe semangit yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh tempe semangit yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur tempe semangit enak lainnya. Sayur lodeh ceker tempe tahu lombok ijo. foto: Instagram/@liazha_zie. Masukkan tempe semangit, kemudian susul dengan labu siam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodeh tempe semangit, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan lodeh tempe semangit enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan lodeh tempe semangit sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Lodeh Tempe Semangit memakai 16 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lodeh Tempe Semangit:
- Ambil 1 papan Tempe Semangit
- Gunakan Daun melinjo atau daun tangkil, boleh pakai boleh tidak
- Gunakan 1 liter air
- Siapkan Daun salam dan lengkuas
- Sediakan 65 ml santan instan
- Sediakan 1 sdt garam atau secukupnya
- Gunakan 1 sdt gula pasir atau secukupnya
- Ambil 1 sdt kaldu jamur
- Ambil 5 buah cabe rawit merah utuh
- Siapkan Bumbu iris :
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 2 buah cabe merah
- Gunakan 2 buah cabe hijau
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 4 butir kemiri, haluskan
Tempe semangit bisa diolah menjadi berbagai panganan lezat ala Nusantara. Di Malang, tempe semangit biasanya dibuat menjadi mendhol. In Indonesia, ripe tempeh (two or more days old) is considered a delicacy. Names include tempe semangit (stinky tempeh) in Java, hampir busuk (the almost rotten) tempeh or tempe.
Langkah-langkah menyiapkan Lodeh Tempe Semangit:
- Potong-potong Tempe Semangit bentuk kotak, dan cuci bersih daun melinjo
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum, setelah itu masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
- Kecilkan api, tumis kembali sampai kemiri tanak
- Masukkan air, setelah itu masukkan Tempe, masak sampai air mendidih
- Tambahkan santan instan, kemudian aduk rata jangan sampai pecah
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya serta kaldu jamur, koreksi rasa, setelah itu masukkan daun melinjo dan cabe rawit merah
- Masak kembali sampai daun melinjo matang dan santan mendidih
- Matang dan selesai
Tempe hampir busuk atau semangit dapat diolah menjadi besengek tempe semangit khas Wonogiri. Pada resep ini butuh tempe semangit dan santan. Paling enak tempe ini ditambahkan dengan lodeh yang berkuah santan. Tempe semangit dihaluskan bersama cabai dan santan kemudian dicampur dengan tahu, kerupuk kulit dan petai. Tempe sebetulnya adalah hasil fermentasi kedelai dengan jamur/ragi tempe yang memiliki spora hitam (Rhizopus aligosporus).
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan lodeh tempe semangit yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
