Anda sedang mencari ide resep ayam geprek lada hitam sambel korek yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam geprek lada hitam sambel korek yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sambal untuk ayam geprek itu sendiri beragam, mulai dari sambal goang, sambal bawang, sambal kencur, sambal korek dan lain sebagainya. Siram ayam dengan saus lada hitam dan Ayam Geprek Lada Hitam pun siap untuk disajikan! Aku sendiri biasanya memasak resep ini untuk makan siang atau makan malam.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam geprek lada hitam sambel korek, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam geprek lada hitam sambel korek yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam geprek lada hitam sambel korek yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek memakai 30 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Ambil 4 potong daging ayam (bagian apa aja sesukanya)
- Siapkan Racikan Rebusan Ayam :
- Sediakan 1/2 bks bumbu tempe goreng (Me: Racik tempe)
- Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt saos tiram (Me: Saori saos tiram)
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus ayam
- Siapkan Tepung Lumur Marinasi Ayam :
- Ambil 1/2 bks tepung bumbu serbaguna (Me: Sajiku pedas)
- Gunakan 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Ambil Secukupnya air untuk mencampur
- Sediakan Tepung Pelapis Ayam :
- Sediakan 1/2 bks tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Gunakan 1 sdm Tepung tapioka/sagu
- Sediakan 1/2 sdt baking powder
- Siapkan 1 gelas air es
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Gunakan Sambal Korek :
- Siapkan 10 biji cabe rawit merah/cabe setan
- Siapkan 8 biji cabe merah keriting
- Sediakan 5 biji cabe rawit ijo (opsional)
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (jamur/ayam)
- Siapkan 3 sdm minyak panas
- Sediakan Condiment/Pendamping :
- Gunakan 1 buah mentimun (uk.besar)
- Ambil 3 buah tahu putih
- Sediakan 2 sdm tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Sediakan Sedikit air
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng
Hidangan ini banyak dijumpai di warteg, kafe, rumah. Ya, ayam geprek crispy berbeda dengan ayam geprek biasa, balutan tepung pada ayam crispy lebih tebal serta lebih terasa crispy menjadikan masakan ini disukai banyak masyarakat. Ayam geprek crispy ini biasanya disajikan dengan berbagai macam sambal dan juga pelengkap lainnya seperti. Mukbang ayam geprek sambal korek ft.melchin.
Cara membuat Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Bersihkan ayam, aku pake bagian separoh dada ayam. Potong 4-5 bagian. Lumuri potongan ayam dengan bumbu racik goreng tempe hingga merata. Tambahkan air secukupnya merendam ayam. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk sejenak. Rebus ayam hingga matang dan air rebusan surut meresap ke ayam. Tiriskan.
- Buat tepung lumur marinasi ayam. Setengah bungkus tepung bumbu serbaguna instan (aku pake tepung sajiku yg pedas) dicampur dgn sedikit ketumbar bubuk dan secukupnya air. Aduk rata. Buat agak kental. Jangan terlalu encer. Lumurkan di seluruh ayam hingga merata sampe ke sela-sela bagian ayam. Masukkan dan diamkan dlm lemari es/freezer minimal 1 jam.
- Setelah lebih dari 1 jam dalam freezer/pendingin, keluarkan potongan2 ayam dan siapkan bahan2 lainnya untuk step selanjutnya. Siapkan bahan untuk pelapis. Segelas air es & tepung bumbu sesuai selera. Kali ini aku pake yg lada hitam. Tuangkan air es dlm mangkok/piring agar lebih mudah dicelup. Siapkan tepung kering di piring lain, tambahkan sesendok tepung tapioka/sagu dan baking powder, aduk rata.
- Ambil potongan ayam yg sudah di marinasi dalam frezeer tadi. Celupkan dan balurkan rata dengan tepung kering, lalu celupkan ke air es, baluri lagi dgn tepung kering sambil di tekan2 atau dicubit2. Jika ingin hasil yg lebih crispy dan keriting ulangi prosesnya ini hingga 3x bolak balik. Lakukan proses yg sama dgn semua potongan ayam.
- Goreng ayam dgn cukup minyak panas dalam api stabil hingga matang coklat keemasan.
- Siapkan condiment/pendamping hidangan. Kali ini aku pilih lalapan timun dingin segar & tahu goreng. 🥒 Bersihkan mentimun, potong sesuai selera dan dinginkan di lemari es. 🍣 3 biji tahu putih potong memanjang (sesuai selera), baluri dgn adonan tepung serbaguna (aku masih pake yg lada hitam) dicampur sedikit air. Tepung basahnya ini agak kental, jangan terlalu encer. Balurkan rata ke tahu.. Memasukkan tahu gunakan sendok agar tepungnya juga ikut. Langsung di goreng hingga matang keemasan.
- Buat sambel korek. Cuci bersih semua cabe2an dan kupas bawang putih. Potong2 kecil semuanya agar nanti lebih mudah di uleg. Goreng bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan cabe2an juga, tumis sejenak saja, segera angkat. Uleg kasar semua bahan. Tambahkan secukupnya kaldu bubuk, masukkan sedikit2. Tes rasa.
- Setelah rasa sambel korek dirasa pas & mantaps, siram sambel dgn 3 sdm minyak panas. Sambel korek siap dinikmati 😘🌶️
- Geprek ayam goreng tepung lada hitam dgn anak cobek dan tuangkan secukupnya sambel korek diatasnya sesuai selera. Jika ga suka langsung diatas ayam, sambel bisa di tata di sisi ayam sebagai cocolan. Tata juga pelengkap lalapan mentimun dingin segar dan tahu goreng.
- Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek sungguh menggugah selera untuk segera di santap! 😰🌶️🍗 - 🌻Unda Qy
Ayam Geprek Belakangan ini menjadi makanan wisata kuliner yang menjadi tren pembicaraan orang. Dari mulai bicara soal pedas dan lezatnya makanan yang satu ini. Sebenarnya ada banyak sekali resep olahan daging ayam warisan budaya kuliner Indonesia yang dapat kita coba sendiri dirumah. Lada hitam merupakan tanaman yang termasuk ke dalam rempah- rempah. Walaupun lada sendiri merupakan rempah asli dari Indonesia, berbeda Lada hitam memiliki nama latin Piper nigrum, buahnya kecil- kecil seukuran lada pada umumnya namun akan berwarna merah jika matang dan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam geprek lada hitam sambel korek yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
