Lagi mencari ide resep mie ayam abang-abang homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang homemade yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang homemade, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam abang-abang homemade enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Resep Mie Ayam Lengkap Ala Abang - Abang Salah satu olahan mie yang legend banget di semua kalangan, dikemas dengan konsep gerobakan. Bagi yang tidak sabaran, bisa beli sebungkus mie ayam di abang depan yaa hihihihi 😀. Ternyata bikin mie ayam homemade sendiri tidak sesulit yang dibayangkan loh!
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam abang-abang homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang-abang Homemade menggunakan 36 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- Siapkan Bahan Ayam Kecap
- Sediakan 500 gr Ayam fillet
- Ambil 4 siung bawang merah
- Siapkan 5 biji kemiri
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1/2 sdt lada putih
- Ambil 1/2 jinten
- Gunakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Ambil 4 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
- Sediakan 500 ml air
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 3 sdm kecap manis
- Ambil 1 buah bawang bombay
- Ambil Bahan Kuah Kaldu
- Siapkan Tulangan ayam
- Siapkan 1 1/2 liter air
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Ambil 5 siung bawah merah
- Ambil 5 siung bawah putih
- Gunakan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 1/2 kaldu ayam bubuk
- Ambil Bahan minyak ayam
- Siapkan 1 genggam lemak ayam
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Siapkan 5 sdm minyak goreng
- Siapkan Bahan Mie Homemade
- Ambil 500 gr tepung terigu protein tinggi
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Ambil 1 sdt bawang putih bubuk
- Ambil 3 buah putih telur ayam
- Gunakan 500 ml air
Membuat sendiri makanan sejuta umat, mie ayam, di rumah dengan resep yang sudah teruji nikmatnya. Mie yamin dan mie ayam kuah sebenarnya hampir sama, yang membedakan hanyalah biasanya Umumnya bumbu mie yamin diletakkan di masing-masing mangkuk ketika mie dipersiapkan oleh si abang penjual. Silahkan klik link di bawah ini: Mie Ayam Jamur & Bakso Homemade Mie Telur. Biasanya mie ayam hanya disajikan dengan potongan ayam, maka sekarang disajikan dengan tambahan ceker ayam.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- MEMBUAT AYAM KECAP -
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, dan jinten. Jahe nya nanti digeprak, dan dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus bareng dengan daun salam, bawang bombay dan daun jeruk.
- (Maaf foto tumisan bumbu ayamnya gaada) 😅 tumis bumbu halus dan masukan jahe, daun salam, bawang bombay dan daun jeruk sampai tidak bau langu atau sudah harum bumbu matang (biasanya berwarna kecoklatan) dengan api kecil-sedang. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tumis-tumis. Setelahnya masukkan air, aduk. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa menit (kurang lebih 20 menit) sampai air menyusut sedikit agar bumbu meresap.
- MEMBUAT KUAH KALDU -
- Goreng irisan bawang merah dan bawang putih seperti membuat bawang goreng. Sisihkan setelah matang. Rebus tulangan ayam sekitar 5 menit, setelahnya buang airnya, dan rebus kembali dengan air baru (cara ini agar kuah tidak hitam dan bau amis), masukkan daun bawang, jahe geprak, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan minyak ayam terlihat, sisihkan.
- MEMBUAT MINYAK AYAM -
- Tambahkan minyak wijen, minyak goreng dan lemak ayam. Tumis hingga lemak ayam meleleh atau mengeluarkan minyaknya, sisihkan. Kalau tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan potongan ayam fillet, kalau tidak mau repot membuat mie ayam, bisa diganti dengan kuah ayam kecap ya
- MEMBUAT MIE -
- Campurkan semua bahan adonan dan uleni sampai adonan semi kalis. Setelahnya simpan adonan dengan plastik selama 1-2 jam. Setelahnya olah adonan menjadi bentuk mie (di sini aku buat mie nya pake alat untuk giling mie). Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie tergantung selera)
- BAHAN RACIKAN MIE AYAM -
Ada beberapa orang mungkin tidak suka ceker, tapi kebanyakan orang sangat menggilai ceker ayam. Kalau mie ayam ala abang-abang tuch topingnya ayam kecap manis.kalau yang versi yamie.topingnya lebih gurih. Pilihlah mie untuk mie ayam itu mie yang pulen, sehingga lebih enak. Jika mau buat mie sendiri lebih bagus. Resep mie telur homemade sudah pernah ku posting di.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ayam abang-abang homemade yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!