Bingung mencari inspirasi resep sei sapi sambal matah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sei sapi sambal matah yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sei sapi sambal matah, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sei sapi sambal matah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Se'i Sapi adalah makanan khas Kupang Nusa Tenggara Timur. Dibuat dari daging sapi Timor yang dikenal mempunyai tekstur serat daging yang lebih padat dan. Yang satu dari Kupang, yang satunya lagi dari Bali.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sei sapi sambal matah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sei Sapi Sambal Matah menggunakan 13 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sei Sapi Sambal Matah:
- Ambil 250 gram sei sapi
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah
- Sediakan 3 buah cabe merah keriting
- Siapkan 1 batang sere, ambil bagian putihnya
- Sediakan 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- Ambil secukupnya Air jeruk nipis
- Siapkan secukupnya Terasi goreng
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Kaldu jamur
- Siapkan secukupnya Minyak wijen
- Siapkan secukupnya Kecap asin
- Ambil secukupnya Margarine/minyak goreng
Sajikan dengan pelengkap telor ceplok setengah. Sambil menunggu sei sapi, buat sambal dengan mengulek kasar semua cabai, bawang merah, daun bawang iris halus, perasan jeruk nipis, garam, gula dan kaldu. Perpaduan sambal matah dan sei sapi sangatlah enak. Sei sapi sambal matah. foto: cookpad/@natalia Wibowo.
Berikut Cara membuat Sei Sapi Sambal Matah:
- Cuci bersih sei sapi. Iris tipis. Marinasi dengan sedikit garam, kaldu jamur, kecap asin, dan minyak wijen. Marinasi sekitar 20 menit.
- SAMBAL MATAH: Iris cabe, bawang merah, sere (saya skip, karena ternyata pas kehabisan. Haha), daun jeruk. Campur semuanya, taburi remah-remah terasi goreng (banyaknya sesuai selera). Beri garam, kaldu jamur. Kecuri air jeruk nipis. Siram minyak panas. Aduk-aduk.
- Panaskan margarine/minyak goreng. Masukkan sei sapi. Masak hingga empuk.
- Setelah sei sapi empuk, masukkan campuran sambal matah. Koreksi rasa. Kalau sudah oke, matikan api.
- Siap disajikan. Enak bangetttt
Sei atau se'i merupakan cara mengolah daging yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Daging yang digunakan dalam membuat se'i biasanya sapi atau babi. Untuk membuat sambal matah, siapkan wadah. Campur semua bahan sambal matah, kecuali minyak goreng dan jeruk limau. Resep sei sapi ini cukup unik karena harus dimatangkan dengan cara diasap, bukan dipanggang biasa di atas wajan dan teflon.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sei sapi sambal matah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
